食品包裝的流行基礎是人們日益加快的生活節奏，食品包裝方便快捷，容易存儲且保質期長，能為人們快速補充體力和熱量。大多的上海食品包裝袋都是使用的塑料材質的，因為塑料材質化學性能穩定，是食品包裝的常用材料。
真空上海食品包裝袋：食品發生變質的主要原因是因為接觸了空氣中的微生物，而食品從出廠到到達消費者手中需要經歷一段時間，為了防止食物在中途變質，廠家就需要隔絕食物與空氣接觸，真空包裝袋是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處于高度減壓狀態，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、沒有病腐發生的目的。真空包裝是市場上大多數食品的包裝種類。
充氣包裝：前面所說的真空包裝對于膨化食品來說并不適用，像薯條、薯片這類易碎的膨化食品，多是采用充氣形式包裝。充氣包裝就是在包裝袋真空后再充入氮氣、二氧化碳，二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性，而氮氣是惰性氣體，使袋內保持正壓 ，防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用，防止膨化食品在運輸過程出現破損。
不同的塑料上海食品包裝袋有不同的熱封性，包裝顆粒且密度大的塑料食品包裝袋，就要求塑料包裝袋的熱封強度高。當熱封材料確定之后，熱封質量就直接與熱封工藝有關了，通常主要控制的是熱封的溫度、壓力和時間。熱封時在熱封溫度以上，使塑料薄膜成為粘流態；而熱封壓力則使處于粘流態的塑料薄膜的界面分子間產生相互滲透、擴散的外在動力；一定的熱封時間會使塑料薄膜的界面分子盡快相互滲透、擴散，使界面消失而成為一個整體，因而具有良好的密封性。
熱封材料的低熱封溫度取決于材料的熔融溫度，熱封溫度應該高于熱封材料的熔融溫度，但是高于多少，要受被封材料是單膜還是復合膜、薄膜的厚度、熱封壓力、熱封速度等技術指標的影響。一般，熱封壓力高；熱封速度慢；薄膜厚度大，則熱封溫度可以低一些，反之亦然。
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